Ингредиенты: на одну банку вместимостью 1 л: кабачок 2 кг, масло растительное 100–120 г (50–60 г для обжаривания кабачков и 50–60 г для добавления в банку), чеснок 15 г, зелень петрушки и укропа 7 г, соль 10–12 г, 6%-й раствор уксусной кислоты 60 мл

Ингредиенты: помидор 4 кг, перец сладкий 1 кг, морковь 1 кг, лук репчатый 1 кг, фасоль 500 г, масло растительное 500 мл, специи

Ингредиенты: баклажан 10 кг, перец сладкий красный 7 кг, чеснок 300 г, масло растительное 1 л, перец красный горький 100 г, уксус 5%-й 0,5 л, соль 100 г

Ингредиенты: на 10 банок вместимостью 0,5 л баклажан 6 кг, помидор 1,6 кг, лук репчатый 1,9 кг, чеснок 120 г, зелень петрушки 100 г, масло растительное 900 мл, соль 150 г, перец чёрный горький молотый 0,4 г, перец душистый молотый 0,4 г, семена тмина или укропа 10 г

Ингредиенты: сладкий перец разных цветов 1 кг, острый перчик чили 1 шт., укроп 2 больших пучка, яблочный уксус ½ стакана, масло растительное 1 стакан, соль, чеснок 15 зубчиков

Ингредиенты: сельдерей (стебли с зеленью) 2 шт., фенхель (головка с зеленью) 1 шт., оливковое масло 100 мл, сок 2 лимонов, зелень укропа рубленая 2 ст.л., лавровые листья 2 шт., вода 100 мл, перец черный молотый, соль

Ингредиенты: баклажаны 1 кг, подсолнечное масло 1 стакан, вода 1 литр, соль 2 ст.л., уксус 1 ч.л., гвоздика, лавровый лист.