Свежую фасоль варят без соли, если используют сухую, то предварительно замачивают в холодной воде на 5-6 часов, а после этого варят в свежей воде. Помидоры нарезают кружочками, сладкий перец и репчатый лук кольцами, морковь натирают на терке. Овощи перемешивают с фасолью, солят и оставляют на 6-8 часов в холодном месте. Сливают образовавшийся сок. К овощам добавляют масло, перец горошком, лавровый лист и любые специи по вкусу, тушат 30-40 мин, сразу раскладывают в стерилизованные банки и закатывают
Ингредиенты: помидор 4 кг, перец сладкий 1 кг, морковь 1 кг, лук репчатый 1 кг, фасоль 500 г, масло растительное 500 мл, специи