Ингредиенты: баклажаны 1 кг, подсолнечное масло 1 стакан, вода 1 литр, соль 2 ст.л., уксус 1 ч.л., гвоздика, лавровый лист.

Баклажаны нарезать кубиками и бросить в разогретое на сковороде масло, жарить пока баклажаны не пропитаются маслом, примерно 10 мин. Поставить варить рассол, 1 литр воды, 2 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, лавровый лист и гвоздику, довести до кипения. Баклажаны выложить в посуду и залить рассолом, остывшие баклажаны можно кушать.