Ингредиенты: баранина 1600 г, курдючное сало 400 г, уксус 80 мл, коньяк 25 мл, репчатый лук 500 г, разнообразная зелень, черный и душистый перец, гвоздика по вкусу

Ингредиенты: баранина реберная часть 1200 г, репчатый лук 100 г, зелень, перец и соль по вкусу.

Ингредиенты: баранина 600 г, сливочное масло 120 г, соль 20 г, чеснок 80 г, репчатый лук 160 г, кукурузная крупа 400 г

Ингредиенты: баранина 500 г, йогурт или кислое молоко 200 мл, репчатый лук 120 г, яйцо 2 шт., свекла 100 г, растительное масло 100 мл, кориандр 1 ст. л., соль и кардамон по ½ ч. л., порошок имбиря и молотая корица по 1/З ч. л., гвоздика 3 почки, порошок карри ¼ ч. л.

Ингредиенты: баранина 900 г, зеленый лук и другая зелень 20 г, репчатый лук 100 г, уксус 40 мл, коньяк 40 мл, помидор или огурец для гарнира 200 г, соль и перец по вкусу

Ингредиенты: баранина 560 г, репчатый лук 50 г, мука 10 г, жир 100 г, чеснок 3 дольки, зеленый лук 150 г, помидор 100 г, красный молотый перец ½ ч. л., рубленой зелени петрушки 2 ч. л., соль, черный и душистый перец, уксус по вкусу.

Ингредиенты: баранина 1000 г, баклажан 1800 г, растительное масло 150 мл, черный молотый перец и соль по вкусу

Ингредиенты: баранина 600 г, сливочное масло (бараний жир)120 г, репчатый и зеленый лук, помидор, свежий огурец, баклажан, сладкий зеленый перец по 400 г, кислое вино 40 мл, зелень петрушки и укропа по 20 г, сахар 20 г, свекла 200 г, лимон 80 г, соль и черный молотый перец по вкусу.

Ингредиенты: баранина 500 г, репчатый лук 100 г, соль и перец по вкусу. Для соуса: чеснок 5 долек, миндаль 10 зерен, хлебные крошки 2 ст. л., растительное масло 100 мл, желток, лимон ½ шт., соль.