Ингредиенты: баранина 500 г, репчатый лук 100 г, соль и перец по вкусу. Для соуса: чеснок 5 долек, миндаль 10 зерен, хлебные крошки 2 ст. л., растительное масло 100 мл, желток, лимон ½ шт., соль.
Порезать мясо на кусочки по 20 - 25 г, насадить их на шампур вперемежку с колечками лука, сильно посолить и поперчить, обжарить на углях до готовности. Подавать в горячем виде на шампурах с чесночной пастой соусом. Чесночная паста соус готовится следующим образом: чеснок, миндаль и хлебные крошки растолочь, добавить желток и, постоянно помешивая, постепенно влить масло. Приправить солью и соком лимона, для настаивания поставить в закрытой посуде в холод на несколько часов.
Ингредиенты: баранина 500 г, репчатый лук 100 г, соль и перец по вкусу. Для соуса: чеснок 5 долек, миндаль 10 зерен, хлебные крошки 2 ст. л., растительное масло 100 мл, желток, лимон ½ шт., соль. 