Ингредиенты: баклажаны 4 шт., помидоры 4-5 шт., сладкий перец зеленый 3-4 шт., растительное масло 2 ст. л., чеснок 1 головка, лук репчатый 2 головки, морковь 3-4 шт., лавровый лист 1 шт., перец душистый 3-4 шт., перец черный молотый, соль
Баклажаны разрежьте сначала вдоль на 4 части, затем поперек ломтиками толщиной 1 см и уложите на противень вместе с крупно нарезанными помидорами и перцем. Овощи посолите, поперчите, полейте частью масла и запекайте 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими. Лук и морковь нашинкуйте соломкой, обжарьте на оставшемся масле, через 10 минут добавьте чеснок зубчиками и жарьте еще 5 минут. Запеченные овощи, лавровый лист и душистый перец добавьте к луку и моркови, жарьте на слабом огне все вместе еще 20-25 минут. Соте можно подавать горячим и охлажденным.
| 
