Ингредиенты: рыба 1,5 кг, морковь 2 шт., лук 4 головки, корень петрушки ½ шт., сливочное масло 10 ст.л., мускатный орех, перец, соль по вкусу.
Салаку разделать на филе. Морковь, лук, корень петрушки нарезать тонкими ломтиками и обжарить. Филе салаки и обжаренные овощи дважды прокрутить на мясорубке, Хорошо вымешать, добавить соль, перец, натертый мускатный орех, положить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и тушить на слабом огне 20 минут. Готовый паштет охладить, переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки.
Источник: http://Ковалев Николай Иванович. Современная русская кулинария | 
