Ингредиенты: говяжья печень 0,5 кг, копченая свиная грудинка 100 г, копченое свиное сало 50 г, репчатый лук 1 головка, чеснок 4 зубчика, коньяк 1 рюмка, соль, черный молотый перец по вкусу.
Печень, свиную грудинку, чеснок и лук варят до тех пор, пока печень не станет розовой на срезе. Затем все вместе пропускают через мясорубку, добавляют соль, черный молотый перец, влить коньяк и хорошо перемешать.
Подготовленную массу выложить в форму, накрывают сверху ломтиками свиного сала, покрыть сверху пергаментом и поставить форму на противень с горячей водой. Запекать паштет в разогретой до 120 С духовке в течение 1,5 часов. Охладить паштет, не вынимая из формы, выложить на блюдо и нарезать тонкими ломтиками.
| 
