Ингредиенты: овощи (свекла, картофель, или капуста, или сладкий перец, или шпинат, или др.) 500 г. Для соуса: грецкие орехи рубленые 1/2 стакана, чеснок 3 зубчика, уксус винный 1 ст. л., или сок гранатовый 4 ст. л., зелень кинзы, петрушки, укропа рубленая по 2 ст. л., перец красный молотый 1/4 ст. л., хмели-сунели 1/3 ч. л., соль по вкусу 

Овощи отварить, охладить, нарезать ломтиками и перемешать с соусом. В мхали из свеклы можно добавить нашинкованный репчатый лук. Для соуса сацибели, ядра орехов истолочь с чесноком, соединить с зеленью, винным уксусом или гранатовым соком, перцем, хмели-сунели и солью. При подаче мхали выложить в салатник и оформить зеленью.