Ингредиенты: минтай 1 кг, столовый уксус 200 г, соевый соус 20 г, лук 20 г, чеснок 10 г, перец 15 г, растительное масло 10 г, кунжутное семя 1 г, сахар 30 г
Очищенное от кожи и костей филе палтуса нарезать соломкой длиной 5 см, толщиной 0,5 см. Выложить в эмалированную по суду, налить уксус и перемешать. В таком виде оставить на 20-30 минут. Тем временем нарезать тонкой соломкой редьку и слегка посолить. Если сюда добавить не много моркови, резанной тонкой соломкой, блюдо будет еще красивей.
Так как палтус жирная рыба, после 20-30 минут филе промыть холодной водой и поставить для стекания. Палтус, редьку с морковью смешивают с добавлением соли, лука, нарезанного тонкой соломкой, чеснока, толченого кунжута, глютамата, сахара. По вкусу можно еще добавить уксуса.
Таким же способом готовят хве из морского гребешка, трески, минтая.
| 
