Ингредиенты: крупа гречневая 2 стакана, вода 3 стакана, морковь крупная 2 шт., перец сладкий разного цвета 2 стручка, баклажаны небольшие 2 шт., лук репчатый 1 головка, помидоры 2 шт., грибы вешенки 100 г, масло кукурузное 5 ст.л., мука пшеничная 1 ст. л., сахарная пудра 1 ч.л., соль масло сливочное 2 ст. л.
Гречку переберите, промойте 2-3 раза в теплой воде, обжарьте на слабом огне, добавьте 1 столовую ложку масла, перемешайте. Залейте кипящей водой на 1 см выше уровня крупы, посолите и варите на слабом огне, медленно помешивая, в течение 40 минут. Затем снимите с огня, укутайте. Помидоры нарежьте дольками, удалите семена. Баклажаны нарежьте продольными ломтиками. У стручков перца удалите плодоножки с семенами, нарежьте его кольцами. Морковь нарежьте продольными ломтиками, вырежьте из них фигурки при помощи специальных формочек. Лук очистите, нарежьте кольцами, запанируйте в муке, смешанной с сахарной пудрой. Вешенки промойте, ошпарьте. Овощи и целые грибы обжарьте по отдельности в кукурузном масле. Поверх готовой каши разложите баклажаны, помидоры, лук, морковь, перец, вешенки. При подаче полейте растопленным сливочным маслом
Ингредиенты: 