Ингредиенты: кабачки 1-2 шт. помидоры 500 г, листья шпината 150 г, листья салата 50 г, растительное масло 2 стакана, мука 100 г, зеленый лук 10 г, уксус зелень петрушки, укропа по 10 г

Кабачки нарежьте кружочками или дольками. Обваляйте в муке и обжарьте. Для соуса нашинкуйте лук зеленый и слегка спассеруйте его на масле, добавьте к нему нарезанные шпинат, салат, зелень петрушки, помидоры и тушите 10 минут. Заправьте солью, сахаром и уксусом по вкусу. Полученным соусом залейте кабачки. Подавайте кабачки холодными, посыпав рубленой зеленью укропа.