Ингредиенты: баклажаны 150 г, кабачки 150 г, капуста белокочанная 90 г, лук зеленый 30 г, лук репчатый 1 головка, морковь 1 шт., томат-пюре 2 ст. л., масло растительное 2 ст. л., уксус 3%-й 1 ч. л., перец, соль, зелень петрушки и укропа
Баклажаны и кабачки очистите от кожицы, запеките в духовке и мелко порубите. Репчатый лук, морковь, капусту нашинкуйте соломкой и спассеруйте на масле, добавив томат-пюре. Затем смешайте с рублеными кабачками и баклажанами и тушите в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Заправьте икру уксусом, солью, перцем и охладите. При подаче посыпьте рубленым зеленым луком и оформите зеленью.
| 
