Ингредиенты: баклажаны 1 кг, брынза 100 г, масло растительное 100 г, чеснок 4 зубчика, сок лимонный 1 ч. л., перец черный молотый, соль по вкусу 

Баклажаны запеките до готовности в духовке, очистите от кожицы, мякоть охладите и измельчите. Пюре взбейте с лимонным соком, чесноком, пропущенным через пресс, солью, перцем, измельченной брынзой и маслом до однородной массы. Икру выложите в салатник и оформите зеленью петрушки.