Ингредиенты:
грибы белые или шампиньоны 200
г, желатин 15 г, яйцо 1 шт., соль, зелень
Грибы очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в
небольшом количестве подсоленной воды. Откиньте, дайте немного постоять и мелко
порубите. Грибной отвар процедите. Замоченный и набухший желатин залейте 300 мл
теплого грибного отвара. Посолите и прогрейте до полного растворения желатина.
Налейте в порционные формы немного желе, дайте застыть, затем на слой желе
уложите рубленые грибы. В каждую форму положите по ломтику вареного яйца и веточке
зелени. Залейте оставшимся желе и дайте застыть. Перед подачей опустите формы
на несколько секунд в горячую воду и выложите содержимое на тарелки.
