Ингредиенты: мука 1,5 стакана, какао порошок 0,25 стакана, кондитерский сахар 2 ст. л., яйцо 3 крупных, сливки, тертый молочный шоколад, соль. Для начинки: молочный шоколад 180 г, творог 3 стакана, яйцо 1 шт.
Взбейте вместе муку, соль, какао, сахар, добавьте 2 яйца и месите, пока не получится однородное тесто. Заверните и поставьте на 30 мин. Для начинки наломайте шоколад и растопите в посуде, поставленной в сковороду с кипящей водой. Слегка охладив шоколад, смешайте с ним творог и яйцо. Разрежьте тесто пополам. Раскатайте обе половинки отдельными прямоугольниками на слегка присыпанной мукой доске. Накройте тесто влажным полотенцем. Разложите начинку ровными рядами (по 1 ч. ложке) на одной раскатанной лепешке с расстоянием около 4 см между кучками. Смажьте тесто между начинкой взбитым яйцом. Накройте тесто с начинкой второй лепешкой. Сдавите тесто между местами, где разложена начинка – так, чтобы не образовалось воздушных пузырей. Вырежьте отдельные равиоли ножом или формой. Положите их на посыпанное мукой полотенце. Накройте и продержите около 1 ч. Положите равиоли в кипящую воду и, помешивая, прокипятите их. Выньте. Украсьте сливками и тертым шоколадом.
| 
