Ингредиенты: сахар 4 ст.л., сок 1 лимона, груши консервированные 900 г, яичные желтки 4 шт., желатин 1 ст.л., сливки густые 400 г, малина 600 г, ликер малиновый 2 ст.л., или водка малиновая 4 ст.л., клубника 400 г
Сахар, 12 столовых ложек воды и лимонный сок варите 2-3 минуты. Груши протрите через сито, добавьте 8 столовых ложек сиропа от груш и взбейте. Яичные желтки взбейте до увеличения массы в 2 раза, добавьте лимонный сироп и грушевое пюре, перемешайте. Затем соедините со взбитыми сливками, желатином и взбейте до устойчивой пены. Приготовленную массу выложите в форму и поставьте в морозильник на 3-4 часа. Малину протрите и уварите с ликером или водкой до загустения. Охладите. При подаче выложите парфе из формы, разрежьте на порции, оформите малиновым соусом и клубникой
| 
