Ингредиенты: мука 2,5 стакана, яйцо 4 шт., масло сливочное 100 г, простокваша 3-4 стакана, сахар 1 ст.л., соль, масло растительное для жарки
Отделите белки от желтков. Растопите сливочное масло и остудите. Добавьте в масло просеянную муку, желтки, сахар и тщательно размешайте венчиком. Разведите тесто простоквашей до консистенции жидкой сметаны. Дайте тесту постоять 15–20 мин. Взбейте белки со щепоткой соли в пышную пену. Аккуратно вмешайте в тесто венчиком и можете начинать печь блины. На хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выложите готовый припек, залейте тестом для блинов и выпекайте блины, как обычно.
| 
