Ингредиенты: гречневая мука 4
стакана, вода 2.5 стакана, молоко 2 стакана, дрожжи 20-25 г, сахар 1 ч. л., соль
Всыпать в посуду 2
стакана муки, тонкой струйкой влить 2 стакана кипятка (вода должна быть не
кипящей, а нагретой до кипения), хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда
тесто остынет до комнатной температуры, развести в полстакана теплой воды
дрожжи и влить их в опару (полученное ранее тесто).
Хорошо все взбить, накрыть полотенцем и поставить
подходить в теплое место. Когда опара увеличится в 2-3 раза, добавить в нее
муку, молоко, соль, затем снова взбить и поставить в теплое место.
