Ингредиенты: баклажан 1 шт., мука пшеничная 1 ст. л., зеленый лук 10 г, растительное масло 3 ст. л., шпинат рубленый 2 ст. л., листья зеленого салата 10 г, зелень петрушки 10 г, сладкий перец 1 шт., помидор 1 шт., соль по вкусу
Очищенный баклажан нарежьте кружочками толщиной 1 см, запанируйте в муке и обжарьте до образования румяной корочки. Зеленый лук нарежьте и обжарьте на масле, добавьте шпинат, салат, часть нарезанных сладкого перца, зелени петрушки и помидора. Спассеруйте. Посолите. Баклажан заправьте пассерованными овощами и тушите в духовке 10-15 минут. Охладите. Подавайте, оформив зеленью петрушки и кольцами перца.
| 
