Ингредиенты: морковь 500 г, сливки 150 г, яйцо 3 шт., картофель 250 г, йогурт натуральный 200 г, перец белый, соль маргарин для смазки, шпинат рубленый, слегка проваренный 250 г, мука пшеничная 2-3 ч.л., корень хрена тертый со сливками 1-2 ст.л.

Очистите для запеканки морковь и картофель, нарежьте и сварите по отдельности до готовности. Приготовьте из каждого вида овощей пюре. Шпинат откиньте на сито. Смешайте каждый вид пюре со сливками, мукой и одним яйцом. Приправьте солью и перцем по вкусу. Разогрейте духовку до 200 С. Смажьте маргарином форму. На дно формы положите морковное пюре, затем слой шпинатного пюре и закончите пюре из картофеля. Накройте форму жиронепроницаемой бумагой. Запекайте в духовке около часа.
Для соуса смешайте йогурт и сливки с хреном по вкусу.
Готовую запеканку выдержите 10 минут и выньте из формы. К столу подайте ломтиками с соусом.