Солянка рыбная с грибами - Рыбные - Вторые блюда - Рецепты

Ингредиенты: окунь морской 500 г филе, лук репчатый 3 головки, масло топленое 3 ст. л., помидоры 2 шт., огурцы соленые 2 шт., грибы маринованные или грибы соленые 150 г, сливы маринованные 4 шт., каперсы 2 ст. л., маслины 2 ст. л., лавровый лист, перец черный 5-6 горошин, бульон 1,5 л, зелень укропа рубленная 1 ст. л., лимон 4 ломтика, соль

Огурцы очистите, тонко нашинкуйте, спассеруйте с 2 столовой ложки разогретого масла. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте дольками, удалите семена, обжарьте с 2 столовой ложки масла. Филе морского окуня нарежьте кусочками, обжарьте с 1 столовой ложкой масла. Грибы отделите от рассола, промойте, нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте в оставшемся масле. Маслины и сливы выньте из рассола. Сливы разделите пополам, удалите косточки. В кипящий бульон положите огурцы, грибы, лук, помидоры, варите 10 минут. Добавьте каперсы, рыбу, лавровый лист, перец, соль, варите еще 10 минут. Снимите с огня, дайте настояться 15 минут. При подаче добавьте маслины, сливы. Сверху положите ломтики лимона, посыпьте зеленью.