Ингредиенты: семга 200-300 г, креветки 12 шт., мини-баклажаны 4 шт. или 1 обычный баклажан, томаты 2 шт., репчатый лук 1 шт., чеснок 1-2 зубчика, шампиньоны 4-5 шт., лемонграсс 2-3 шт. (можно и без него), острый перец чили 1 шт., соевый соус, соль, перец по вкусу, итальянские травки, сок ½ лимона, зелень укропа, кинзы или петрушки, растительное масло
Очистить острый перец от семян. Разогреть масло в сковороде и выложить очищенный чеснок, лемонграсс, перец, обжаривать несколько минут, затем специи убрать. Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и посыпать травками. Каждый кусочек сбрызнуть лимонным соком. Выложить семгу на сковороду и обжарить с двух сторон до готовности, затем выложить рыбу на блюдо. Баклажаны нарезать и выложить в оставшееся после жарки рыбы, масло. Шампиньоны разрезать на 4 части и выложить к овощам, обжаривать несколько минут. Репчатый лук нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Томаты нарезать крупными дольками и отправить в сковороду. Подготовленные креветки выкладываем следом за помидорами, обжариваем несколько минут. Как только креветки покраснеют заправляем блюдо соевым соусом, можно немного поперчить. Выкладываем кусочки рыбы. Добавляем измельченную зелень, аккуратно перемешиваем, чтобы рыба насытилась ароматами овощей и трав и снимаем с плиты. Раскладываем блюдо по тарелкам. Подаем с отварным рассыпчатым рисом и соевым соусом.
