Ингредиенты: готовое рыбное филе 500 г, мука 5 ст. л., растительное масло 3 ст. л., лимон ½ шт., яйцо 2 шт., жир для жарения (маргарин) 100 г
Приготовить тесто. В миске смешать муку и соль с 2 ст. л.ми растительного масла, затем развести тёплой водой (1/2 стакана) так, чтобы не было комков. Миску с тестом накрыть и дать постоять. Рыбное филе нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной 5-7 см, посыпать солью, перцем, нарубленной зелёнью; отжать на рыбу сок 1/2 лимона, прибавить ложку растительного масла, перемешать и оставить так на 15-20 минут. За 10-15 минут до подачи на стол добавить в тесто 2 яичных белка, взбитых в пену; каждый кусочек рыбы взять вилкой и, обмакнув в тесто, жарить с обеих сторон на подсолнечном масле или жире. На гарнир отварной картофель с маслом.
| 
