Ингредиенты: судак (филе) 1,2 кг, крахмал 4 ст.л., яйцо 2 шт., сало 180 г, соус соевый 1 ст.л., водка 60 г, лук репчатый 1 шт., лук зеленый 60 г, имбирь 60 г, сахар 0,5 стакана, уксус 4 ст.л., бульон 0,5 стакана, соль.
Филе нарезать брусочками, смочить в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), поджарить во фритюре и откинуть. Смешать водку. Уксус, крахмал. Разведенный холодной водой (1:2), ненаправленный бульон, соус, соль, сахар, измельченный имбирь, репчатый и зеленый лук, нарезанный дольками. Вылить эту смесь на сковороду с жиром и, непрерывно помешивая, проварить до загустения. Туда же положить рыбу, встряхивая, перемешать ее с соусом и влить растопленное масло.
| 
