Ингредиенты: рыба 750 г (или 500 г готовое рыбное филе), картофель 800 г, сметана 1 стакан, яйцо 2 шт., свежие белые грибы (100 г сухих) 200 г, сыр 25 г, мука 2 ст. л., растительное масла 4 ст. л.
Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной в 1/2 см. Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны. Соус приготовляется так: нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1-2 минуты и посолить. Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тёртым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовку на 5-6 минут, чтобы она подрумянилась. При подаче на стол рыбу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки
Ингредиенты: рыба 750 г (или 500 г готовое рыбное филе), картофель 800 г, сметана 1 стакан, яйцо 2 шт., свежие белые грибы (100 г сухих) 200 г, сыр 25 г, мука 2 ст. л., растительное масла 4 ст. л.