Ингредиенты: отварная рыба 200 г, холодное молоко 0,5 стакана, вода 0,5 стакана, мелко нарезанный картофель 50 г, яйцо 2 шт., сливочное масло, тертый сыр 3 ст. л., зелень петрушки 3 ст.л., тертый мускатный орех, мука, панировочные сухари, зеленый горошек 100 г, лимон, соль, черный молотый перец.
Картофель залить кипящей подсоленной водой с молоком, перемешать. Добавить мелко нарезанную рыбу, сырое яйцо, тертый сыр, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец, мускатный орех. Смесь тщательно перемешать, обвалять в муке, скатать в колбаску, нарезать небольшими кусочками. Из каждого сформировать рыбку, обвалять в яйце и панировочных сухарях, поджарить в сливочном масле до образования румяной корочки. Выложить на блюдо, каждой рыбке сделать глаз из зеленого горошка. Украсить дольками лимона и зеленью петрушки.
| 
