Четверг, 10.07.2025, 18:56
Книга рецептов
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Меню сайта
Популярное
Соте из баклажанов - 72 ккал
Хачапури по-грузински - 228 ккал
Куриный суп с копченой грудинкой - 267.84 ккал
Пирожки с грибной икрой
Грузди соленые - 20 ккал
Разделы
с грибами [76]
Рыбные [53]
из птицы [36]
Мясные [87]
Овощные [162]
с морепродуктами [35]
молочные [13]
 Рецепты
Главная » Статьи » Вторые блюда » Овощные

Вареники с капустой – 188 ккал

Ингредиенты: мука пшеничная для теста 450 г, яйцо для теста 1 шт., яйцо фарша 2 шт., молоко для теста или вода 150 мл, сахар для теста 1 столовая ложка, соль для теста и для фарша 1 ч. ложка, масло сливочное или маргарин для фарша 60 г, капуста 500 г

Для теста просеянную муку соединяют с яйцом, вливают холодную воду с растворёнными в ней солью и сахаром. Замешивают крутое тесто и оставляют на 30 минут для набухания.
Для фарша капусту мелко рубят, заливают кипятком, дают постоять 5-7 минут и сливают воду. Капусту отжимают, добавляют соль, яйца и масло, хорошо размешивают. Тесто для вареников делят на несколько частей, которые раскатывают в жгуты толщиной 1,5-2 см, нарезают на небольшие кусочки, слегка приминают со стороны среза и раскатывают в сочни толщиной 1,5 мм. На середину сочня кладут фарш, складывают пополам и защипывают края. Изделию придают форму полумесяца.
Сочни можно сделать иначе из тонко раскатанного теста вырезают кружочки стаканом или круглой выемкой.
Сформованные вареники укладывают на посыпанные мукой доски и охлаждают. Перед подачей вареники опускают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг вареников 4 л воды), доводят до кипения и варят 5-7 минут. Готовые вареники достают шумовкой, выкладывают на блюдо и заправляют вареники сливочным маслом. При подаче вареники поливают сметаной.

 

Общий вес блюда  - 1300 г
Категория: Овощные | Добавил: Uliy (05.02.2012)
Просмотров: 1040 | Комментарии: 1 | Теги: яйцо, капуста, мука пшеничная | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Copyright MyCorp © 2025
Друзья сайта
  • Все для веб-мастера
  • Программы для всех
  • Мир развлечений
  • Лучшие сайты Рунета