Тыква в маринаде - Овощные - Вторые блюда - Рецепты

Ингредиенты: тыква 1 кг, мука пшеничная 40 г, масло растительное для обжаривания 50 мл, масло растительное для маринада 50 мл, лук зелёный 50 г, специи по вкусу, морковь 200 г, лук репчатый 150 г, корень петрушки 30 г, томат-пюре 150 г, уксус 3%-й 150 мл, вода 50 мл, сахар 15 г, перец душистый, гвоздика, корица, лавровый лист, соль по вкусу

Очищенную от кожуры и зерен тыкву нарезают тонкими ломтиками, солят, панируют в муке, обжаривают на растительном масле, заливают овощным маринадом и тушат 10-15 минут, затем охлаждают. Подают, уложив горкой в тарелку или салатник, посыпают рубленым зелёным луком.
Для маринада нарезанные соломкой морковь, лук и корень петрушки пассеруют на растительном масле около 20 минут, затем добавляют томат и пассеруют ещё 7-10 минут. После этого вливают воду, уксус, добавляют специи, сахар и тушат 15-20 минут.