Ингредиенты: лук репчатый 1 головка, масло растительное 2 ч. л., рис 300 г, бульон овощной 500 мл, соль, перец черный молотый, горошек зеленый замороженный 200 г, сыр тертый 4 ст. л., базилик 4 веточки, цуккини маленькие 3 шт.
Лук очистите, мелко порубите, спассеруйте в разогретом масле. Рис переберите, промойте 4-5 раз в холодной воде, добавьте к луку и обжарьте до прозрачности, постоянно помешивая. Влейте 1 стакан бульона. Томите на слабом огне 40 минут, пока вся жидкость не впитается, приправьте солью, перцем. Во время варки понемногу подливайте бульон. Через 30 минут варки добавьте к рису нарезанные кубиками цуккини и размороженный горошек. Сварите рис до готовности. При подаче ризотто перемешайте с сыром, оформите листиками базилика.
| 
