Ингредиенты: яйцо 6 шт., очищенные помидоры 500 г, чеснок 2 зубчика, нарезанная мелко зелень петрушки 1 пучок, базилик 2 листика, сливочное и растительное масло, тертый сыр, соль, черный молотый перец.
На сковороде в растительном масле поджарить чеснок. Когда он приобретет золотистый оттенок, удалить его и положить помидоры, протертые через сито, заправить солью, перцем, добавить петрушку и базилик. Разогревать соус 15 мин на небольшом огне. В миске взбить яйца со щепоткой соли.
На 25 г сливочного масла поджарить очень тонкий омлет до золотистого оттенка, снять его. Делать омлеты, пока не закончится смесь. Затем каждый омлет свернуть и нарезать в виде тонкой лапши. Полить приготовленным соусом и подогревать несколько минут. Подавать к столу в горячем виде под тертым сыром.
| 
