Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками произвольной формы и припустите в собственном соку при закрытой крышке. Припущенные кабачки разомните и добавьте масло. Массу охладите до 60-70 С, добавьте яйца, соль, сахар, муку, соду и тщательно замешайте до появления пузырьков на поверхности. На раскаленную с маслом сковороду ложкой разложите подготовленную массу и жарьте оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте оладьи со сметаной, оформив веточкой зелени.
Ингредиенты: кабачок 2 шт., яйцо 2 шт., зелень петрушки 10 г, мука пшеничная 1 стакан, сметана 2 стакана, масло растительное 2 стакана, масло сливочное 3 ст.л., сахар 1 ст.л., сода 2 ч.л., соль по вкусу