Ингредиенты: рис 50 г, лук репчатый 1 головка, морковь 1 шт., лук зеленый 50 г, яйцо 1 шт., бульон овощной 200 мл, масло оливковое 4 ч.л., сухари панировочные 2 ст. л., мускатный орех по вкусу, перец черный молотый, соль по вкусу

Рис залейте кипящим подсоленным бульоном и варите до готовности. Лук нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук колечками, морковь нашинкуйте соломкой. Подготовленные овощи обжарьте на масле, соедините с рисом, яйцом, мускатным орехом, посолите, поперчите и перемешайте. Из полученной массы сформуйте 8 котлет, запанируйте их в сухарях, затем обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Подавайте котлеты с томатным соусом.