Ингредиенты: баклажаны 4 шт., лук репчатый 3 головки, помидоры 500
г, чеснок 3 зубчика, оливковое масло 5 ст. ложек, лавровый лист 1 шт., корица 1/2
палочки, миндаль рубленый 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка,
соль

Баклажаны
запекайте 15 минут при 200 С, периодически их переворачивая. Затем очистите от
кожицы, разрежьте вдоль пополам и выньте семена вместе с частью мякоти, оставив
оболочку толщиной не более 0,5 см. Мякоть баклажанов мелко нарежьте. Лук
нарежьте колечками, обжарьте его в течение 5 минут на части масла. Добавьте
очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок и тушите
овощи под крышкой 5 минут. Положите лавровый лист, корицу, сахар, соль, зелень
и мякоть баклажанов, тушите ещё 10 минут. Лавровый лист и корицу выньте,
всыпьте миндаль. Приготовленной начинкой нафаршируйте половинки баклажанов,
уложите их в смазанную оливковым маслом форму, сбрызните оставшимся маслом и
запекайте 15-20 минут при 180 С.
|