Ингредиенты: баклажаны 500 г, помидоры 500 г, мука пшеничная 1 ст. л., масло растительное 2 ст. л., горчица готовая 1/2 ч. л., майонез 4 ст. л., чеснок 4 зубчика, зелень петрушки, соль

Помидоры промойте, удалите плодоножки с частью прилегающей мякоти, разрежьте на дольки. Баклажаны промойте, удалите плодоножки и нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Посолите, выдержите 10-15 минут и обсушите. Запанируйте в муке, обжарьте с обеих сторон на масле до золотистой корочки. Охладите. Смажьте каждый ломтик смесью майонеза, тертого чеснока, рубленой зелени, горчицы. Сверху положите по дольке помидора и сверните рулетом. При подаче украсьте веточкой зелени.