Ингредиенты: картофель 400 г (сваренного в мундире сутки назад), изюм 50 г, яйцо 2 шт., мука высшего сорта 2-3 ст.л., соль на кончике ножа, творог 400 г, сахар 5 ст.л., натертая цедра и сок от ½ лимона, растительное масло или жир 4 ст.л., молотая корица
Картофель очистим и натрем на мелкой терке или пропустим через мясорубку. Изюм промоем горячей водой, дадим стечь, при желании замочим в коньяке (непосредственно перед приготовлением изюм просушить). Картофель смешаем с изюмом, яйцами, мукой, солью, творогом, сахаром и лимонным соком и замесим тесто. Попудренными мукой руками сделаем лепешки около 5 см в поперечнике. В сковороде разогреем жир и в течение примерно 8 минут подрумяним на нем творожники с обеих сторон. Обжаренные творожники поместим в духовку, разогретую градусов до 75, и доведем до готовности. Сахар смешаем с корицей и посыплем творожники с обеих сторон. Подаем с яблочным повидлом, сливовым или любым другим компотом.
| 
