Ингредиенты: хорошо отбитая говядина мякоть одним куском 600 г, вареная колбаса 1 ломтик, яичница из 3 яиц, сливочное масло 50 г, сухое белое вино 0,5 стакана, мясной бульон, соль.
На кусок мяса положить ломтик вареной колбасы и яичницу. Мясо завернуть, перевязать ниткой и обжарить со всех сторон в сливочном масле, посолить, полить вином. Когда оно испарится, добавить одну поварешку бульона. Оставить на огне 1,5 ч, время от времени добавляя бульон. Удалить нитку, нарезать ломтиками и подавать к столу с острым соусом.
| 
