Ингредиенты: свинина (лопаточная часть) 1,2 кг, копченое сало 500 г, савойская капуста 1 небольшой кочан, лук-порeй 6 побегов, репчатый лук 3 головки, репа 6 шт., картофель 6 шт., белая фасоль 500 г, копченая колбаска 6 шт., соль
Свинину и сало залить водой в большом глиняном горшке или кастрюле с толстым дном. Довести до кипения, посолить и готовить на слабом огне 30 мин. Добавить промытую фасоль и варить 2 ч. Капусту разрезать на 4 части, бланшировать 3 мин. в кипящей воде, затем обсушить. Порей очистить, крупно порубить белую часть, зеленую часть удалить. Репу и репчатый лук очистить, добавить в кастрюлю с фасолью и мясом. Готовить 30 мин., затем добавить капусту, колбаски и лук-порей. Картофель отварить отдельно на пару или в подсоленной воде. Для подачи выложить мясо и овощи на сервировочное блюдо.
| 
