Ингредиенты: баклажан 4 шт., говядина 50 г, тертый сыр 50 г, панировочные сухари 50 г, яйцо 1 шт., чеснок 1 зубчик, помидоры 5 шт., сливочное масло 50 г, мясной бульон, базилик, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.
Промыть баклажаны, удалить плодоножки, сделать 4–5 вертикальных надрезов вокруг, посолить и оставить на 30 мин. Приготовить фарш: мясо мелко нарубить, перемешать с сыром, панировочными сухарями, яйцом, чесноком, мелко нарезанными базиликом и петрушкой, солью, перцем. Смыть с баклажанов соль, обсушить их и положить фарш в каждый надрез. Обжарить в сливочном масле, добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, залить бульоном и тушить на небольшом огне.
| 
