Ингредиенты: баранина (задняя ножка, лопатка или спинка) 220 г, масло сливочное 30 г, сок мясной или бульон 50 г, картофель 150 г, горошек зеленый 60 г, перец молотый черный, лист лавровый, соль.
Мясо от задней ножки, лопатки или спинки солят по вкусу, смазывают маслом, кладут на сковороду, посыпают черным перцем, добавляют лавр и немного сока или бульона, ставят в жарочный шкаф. Выдерживают до мягкости, периодически поливая соком. Подают с жареным картофелем и зеленым горошком под мясным соком.
|