Ингредиенты: мякоть курицы 500 г, хлеб пшеничный 4 ломтика, сливки 1 стакан, белок яичный 1 шт., лук зеленый рубленый 2 ст. л., кинза рубленая 2 ст. л., рис вареный 1 стакан, крахмал кукурузный 1 ч. л., растительное масло 2 стакана, перец черный молотый, соль. Для соуса: грибы 150 г, лук репчатый 1 головка, сметана ½ стакана, мука пшеничная 2 ст. л., сливочное масло 2 ст. л., бульон грибной 2 стакана, соль
Мякоть дважды пропустите через мясорубку, добавьте замоченный в сливках хлеб и все вместе вновь пропустите через мясорубку. Массу взбейте, добавив яичный белок, постепенно введите сливки, всыпьте кинзу, посолите, поперчите и перемешайте. Из приготовленной кнельной массы сформуйте шарики величиной с грецкий орех, запанируйте их в рисе, смешанном с крахмалом. Обжаривайте шарики во фритюре, разогретом до 160 С, до золотистого цвета. Готовые шарики выкладывайте на салфетку, чтобы стек лишний жир. Для соуса грибы нарежьте и обжарьте на части масла с мелкорубленым луком. Муку обжарьте на оставшемся масле, разведите горячим бульоном и прогревайте 10 минут, затем соедините с обжаренными грибами и луком. Посолите, добавьте сметану и прогрейте соус. При подаче уложите шарики на блюдо, гарнируйте салатом из свежих овощей. Приготовленный грибной соус подайте отдельно.
| 
