Ингредиенты: рис ¾ стакана, морковь 1 шт., репчатый лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, грецкие орехи 50 г, чернослив 6 шт., соль, перец по вкусу, зелень петрушки или кинзы ½ пучка, брюссельская капуста 300 г, куриные окорочка без кости, сметана ¾ стакан, кукурузный крахмал 2 ст. л., куриный бульон 1 стакан
Отварить рис до полуготовности, воду слить. Морковь натереть на мелкой терке, репчатый лук нарезать и обжарить все на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить и добавить к овощам. Грецкие орехи измельчить, чернослив мелко нарезать. В миске соединить рис, овощи, орехи, чернослив, измельченную зелень. У брюссельской капусты срезать кочерыжки, разрезать пополам, залить кипятком и дать постоять 3 минуты, затем воду слить. Куриные окорочка посолить, поперчить по вкусу. Нафаршировать каждый окорок пряной рисовой массой. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить окорока, по бокам выложить капусту. В миске развести бульон крахмалом. добавить сметану, заправить специями. Залить сметанным соусом капусту и окорока. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку, запекать при 200 градусах около 40-50 минут. Затем фольгу убрать и готовить окорочка до золотистой корочки, еще примерно минут 10. Выложить окорочка с капустой на тарелку и подать к столу
| 
