Ингредиенты: филе или ножки цыпленка 880 г, масло сливочное 120 г, вино сухое белое 120 г, сок мясной или бульон куриный 160 г, петрушка, укроп 200 г, грибы свежие 120 г, ветчина 40 г, оливки 200 г, фарш из куриного мяса 80 г, яйцо 4 шт., рис 200 г, соль.
На 4 порции
Филе и ножки цыпленка обжаривают до образования румяной корочки, заливают вином и мясным соком или куриным бульоном, добавляют ароматическую зелень и тушат до мягкости. Гарнируют нарезанными соломкой и тушенными в масле свежими грибами, ветчиной, фаршированными куриным мясом оливками, тушеным в масле и поджаренным во фритюре небольшим яйцом. Отдельно готовят рис, на него кладут поджаренные яйца, вокруг риса располагают оливки с начинкой. Цыпленка заливают соусом, в котором он тушился
| 
