Ингредиенты: бульон овощной 4 стакана, тыква 300 г, лук репчатый 1 головка, лук-порей 50 г, корень сельдерея 100 г, молоко 4 ст. л., сливки 1 стакан, масло растительное 4 ст. л., мука пшеничная 1 ст. л., масло сливочное 4 ст. л., мускатный орех молотый 1/4 ч. л., порошок карри 1/4 ч. л., перец чёрный молотый, соль по вкусу

Репчатый лук, лук-порей и сельдерей нашинкуйте соломкой, спассеруйте на растительном масле. Тыкву нарежьте кубиками, залейте бульоном и варите 10 минут. Затем добавьте сливки, пассерованные овощи, соль, перец, карри, мускатный орех и варите суп до готовности. После чего овощи вместе с отваром измельчите в блендере. Муку спассеруйте на масле, разведите молоком, варите 5-7 минут, затем добавьте в суп и доведите его до кипения. При подаче заправьте суп сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью.