Ингредиенты: морковь 750 г, лук-шалот 100 г, масло сливочное 2 ст.л., молоко 500 мл, сок манго 8 ст.л., куркума 1 ч. л., бульон 500 мл, сливки густые 100 г, зелень петрушки рубленая 2 ст.л., перец чёрный молотый, соль по вкусу

Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле без изменения цвета. Добавьте молоко, закройте крышкой и тушите 20 минут. Затем протрите через сито. Добавьте сок манго, бульон и сливки, перемешайте и проварите ещё 2 минуты, заправьте солью, перцем и куркумой. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.