Суп из взбитых сливок с абрикосами - сладкие - Первые блюда - Рецепты

Ингредиенты: сливки 35%-жирности 2 стакана, абрикосы мягкие 500 г, вода 2 стакана, молоко 1 л, сухари толчёные 3 ст. л., яичный желток сырой 1 шт., сахар 100 г, орехи толчёные 2 ст. л., ванилин, соль

Абрикосы промойте, удалите косточки. Половину абрикосов отварите в молоке, разведённом водой, до полного размягчения. Перемешайте 50 грамм сахара с сухарями и ванилином, добавьте в отвар и, помешивая, доведите до кипения. Остудите. Гущу протрите через сито, добавьте оставшиеся половинки абрикосов. Желток разотрите с оставшимся сахаром и солью, добавьте в суп. Прогрейте, но не кипятите. Охладите. Орехи поджарьте, сливки взбейте. Подавайте суп холодным, добавив орехи и положив сверху взбитые сливки