Ингредиенты: говядина мякоть 200 г, яйцо 1 шт., лук 1  шт., хлебные крошки 1 ст. л., петрушка рубленая 1 ст. л., тертый мускатный орех 1 щепотка, говяжый бульон 4 стакана, масло сливочное 0,5 ст. л., морковь 1 шт., репа 1 небольшая шт., зеленый лук 1 перо, соль, перец

Говядину мелко порубить или провернуть через мясорубку. Луковицу измельчить. Смешать рубленое мясо с хлебными крошками, луком, рубленой петрушкой и мускатным орехом. Фарш посолить, поперчить и скатать из него 16 маленьких шариков размером с грецкий орех. Бросить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 10 мин. Вынуть и отложить в сторону. Морковь и репку очистить, нарезать крупной соломкой, зеленый лук измельчить. В кастрюле растопить масло, добавить 0,5 стакана бульона и приготовленные овощи. Накрыть крышкой и проварить на среднем огне около 5 мин. Влить остальной бульон, добавить фрикадельки, довести до кипения и варить 2-3 мин., чтобы фрикадельки прогрелись. Если нужно, посолить и поперчить по вкусу.