Ингредиенты: вода или костный бульон 2 л, отруби настой 1 л, морковь 2 шт., лук 2 шт., петрушка корень 1 шт., рис 3 ст. л., говядина или свинина 400-500 г, белый хлеб 1 ломтик, шпик 500 г, яйцо 1шт., соль, перец, помидор 3 шт., зелень 3 ст.л., петрушка 1 ст.л., нарубленный укроп, сливки.
Морковь, лук, корень петрушки очистить, мелко порубить и отварить в 2 л слегка подсоленной воды или костного бульона, добавив 1 ст. л. риса. Настой отрубей прокипятить и также влить в бульон. Мясо и размягченный в молоке и хорошо отжатый ломтик белого хлеба, а также шпик (если говядина) пропустить через мясорубку. Эту массу смешать с мелко нарубленным репчатым луком, яйцом и 2 ст.л.ми сваренного до полуготовности риса. Приправить по вкусу солью и перцем. Сполоснуть руки холодной водой и сформовать фрикадельки величиной с орех. Опустить их в кипящий бульон и варить на слабом огне. Через 20 мин добавить помидоры, очищенные от кожи, мелко нарезанные и освобожденные от семян. Как только фрикадельки всплывут (примерно через 10 мин) - суп готов. Приправить петрушкой и укропом. Добавить сливки и подать в горячем виде на стол.
| 
