Ингредиенты: свекла 1 шт., свежая капуста 100 г, картофель 2 шт., фасоль 100 г, лук репчатый 1 головка, морковь 1 шт., корень петрушки, чеснок 1 долька, томатное пюре 15 г, немного сахарного песка, уксус 5 г, топленое масло 10 г, сметана 10 г, зелень, соль. Для фрикаделек: говядина 100 г, лук репчатый 1 головка, сливочное масло 5 г, яйцо 1 шт., вода 10 г, соль, перец по вкусу.
Мясо пропустите несколько раз через мясорубку, смешайте с мелко рубленным пассированным луком, размягченным сливочным маслом и яйцом, посолите и поперчите по вкусу. Приготовьте фрикадельки в форме шариков и отварите в подсоленной воде 5-6 минут. Достаньте фрикадельки из бульона и держите их до подачи на стол на водяной бане. Приготовьте обычный борщ на бульоне, оставшемся от фрикаделек. Отдельно сварите фасоль, предварительно замочив ее на несколько часов, а затем добавьте ее к борщу вместе с отваром и варите еще 10-15 минут. В конце заправьте борщ чесноком, толченным с солью и зеленью укропа. При подаче на стол в тарелку с борщом положите фрикадельки, сметану и зелень.
| 
