Ингредиенты: говядина 40 г, свекла 60 г, капуста свежая 120 г, фасоль 10 г, картофель 70 г, кабачки 25 г, помидоры 20 г, яблоки 20 г, корень петрушки 5 г, морковь 10 г, лук репчатый 15 г, томат-пюре 10 г, уксус 3%-ный 5 г, сахар 5 г, сало свиное топленое 10 г, сметана 15 г, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень укропа, петрушки.

Свеклу нарезать соломкой и тушить с солью, уксусом, жиром, снятым с бульона, томатом-пюре и сахаром. Отдельно отварить фасоль. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 15-20 минут, затем добавить нарезанные кубиками поджаренные кабачки, вареную фасоль, тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, нарезанные кубиками яблоки, свежие помидоры (дольками), лавровый лист, душистый перец горошком и варить до готовности.